Monika Jain -
सामग्री :
गेहूँ का दलिया – 1½ बड़ा चम्मच
प्याज, टमाटर, हरी मिर्च – 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे हुए
मटर के दाने – 1 बड़ा चम्मच (कोई भी अन्य हरी सब्जी प्रयुक्त की जा सकती है।)
हरा धनिया – ½ बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
नींबू का रस – ¼ नींबू का रस
नारियल गोला / मूंगफली पाउडर – ¾ बड़ा चम्मच
अजवाइन पाउडर – ⅛ छोटा चम्मच
हींग पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
राई-जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
सूखा मीठा नीम पाउडर – ½ छोटा चम्मच
सौंफ-धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
सेंधा नमक – 1 छोटा चम्मच
पानी – 4-5 बड़े चम्मच
विधि 1 :
दलिया को 2 घंटे पानी में भिगो दें। प्याज, टमाटर, हरी मिर्च को चाकू की मदद से छोटे टुकड़ों में काट लें या चॉपर में चॉप कर लें। भीगे हुए दलिया में सब्जियाँ, नारियल गोले का पाउडर और सभी मसाले अच्छे से मिलाकर 20-25 मिनट तक स्टीम कर लें। बाहर निकालकर नींबू का रस और हरा धनिया मिलाकर सर्व करें।
विधि 2 :
प्रेशर कुकर में पानी लेकर उसे गर्म होने दें। प्याज, टमाटर, हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें या चॉपर में चॉप कर लें। पानी के उबाल आने पर उसमें पहले दलिया और फिर सब्जियाँ मिला दें। नारियल गोले का पाउडर और सभी मसाले भी मिला दें। धीमी आँच पर एक सीटी ले लें। कुकर खुलने पर हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर सर्व करें।
मोनिका जैन –
Writer, Thinker