Monika Jain -
सामग्री :
स्वीट कार्न – 2 बड़े आकार के
प्याज – 1 मध्यम आकार का
टमाटर – 1 मध्यम आकार का
शिमला मिर्च / हरी मिर्च – 1 मध्यम आकार की
नींबू का रस – ½ नींबू का रस
हरा धनिया-पुदीना – ½ बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
नारियल गोले का पाउडर – ¾ बड़ा चम्मच
अजवाइन पाउडर – ⅛ छोटा चम्मच
हींग पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
राई-जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
सूखा मीठा नीम पाउडर – ½ छोटा चम्मच
सौंफ-धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
सेंधा-काला नमक – 1-2 छोटे चम्मच
विधि 1 :
स्वीट कार्न के दाने निकालकर उन्हें पानी से धो लें। प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को चॉपर में बारीक चॉप करके स्वीट कार्न के दानों में मिला लें। नारियल पाउडर और सभी सूखे मसालें भी मिला लें। अब इस मिश्रण को 15 मिनट तक स्टीमर में स्टीम कर लें। बाहर निकालें और नींबू का रस व हरा धनिया-पुदीना मिलाकर सर्व करें।
विधि 2 :
स्वीट कार्न के दाने निकालकर उन्हें पानी से धो लें। इसमें नारियल पाउडर और सभी सूखे मसालें मिलाकर स्टीमर में 15 मिनट तक स्टीम कर लें। प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को चॉपर में बारीक चॉप करें और स्वीट कार्न के दानों में मिला लें। नींबू का रस व हरा धनिया-पुदीना मिलाकर सर्व करें।
विधि 3 :
उपर्युक्त प्रक्रिया स्टीमर के बजाय प्रेशर कुकर में सारी सामग्री मिलाकर धीमी आँच पर एक सीटी लेकर भी की जा सकती है।
मोनिका जैन –
Writer, Thinker