Monika Jain -
सामग्री :
सूजी – 3 बड़े चम्मच
हरी सब्जी (कद्दू / खीरा / लौकी / मटर / टिंडे / पालक आदि में से कोई भी) – 200 ग्राम
नारियल गोले का पाउडर – 1½ बड़ा चम्मच
अजवाइन पाउडर – ⅛ छोटा चम्मच
हींग पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
राई-जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
सूखा मीठा नीम पाउडर – ½ छोटा चम्मच
सौंफ-धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
सेंधा नमक – 1-2 छोटे चम्मच
विधि :
एक प्लेट में सूजी लें। कद्दू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर मिक्सर-ग्राइंडर के जार में डाल दें। अब इसमें नारियल गोले का पाउडर, सभी मसालें और पीसने के लिए आवश्यकता अनुसार पानी मिलाकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को सूजी में अच्छे से मिलाकर सामान्य से थोड़ा गाढ़ा पेस्ट बना लें और 5-10 मिनट तक ढककर रख दें। वापस मिलाकर प्लेट में बराबर फैला लें और स्टीमर में 20 मिनट तक स्टीम कर लें। बाहर निकालकर चाकू की मदद से चौकोर टुकड़ों में काट लें। धनिए-पुदीने की हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
बड़ा चम्मच – दाल चलाने का सबसे बड़ा गहरा चम्मच
छोटा चम्मच – मसालदानी का छोटा सा चम्मच
मोनिका जैन
Writer, Thinker